各位先生，你们或许以为咖啡和糖是西印度群岛的自然作物，然而，两百多年前的西印度群岛，跟贸易毫无关系的自然界里，连一棵咖啡树、一株甘蔗也没长出来过。
—— 卡尔 马克思
要说到咖啡首次被发现的故事，你知不知道牧羊人和羊群的传说？
无意间吃下咖啡果实的羊群，兴奋地跳着舞
在古老的埃塞俄比亚，有一天傍晚，牧羊人卡迪突然发现，他的羊群没有像往常一样，乖乖从树林里出来跟他回家。卡迪走进树林一看，他的几只羊兴奋极了，蹦蹦跳跳，跑来跑去，直到晚上都久久无法安静下来。
牧羊人觉得奇怪，便观察了几日，发现他的羊在山上的树林中吃了一种像樱桃般的红色果子。起初他担心是羊群中了毒，很怕它们会死掉。可是观察了几天发现他的羊都生龙活虎。
咖啡树的果实
于是有一天，卡迪自己摘了几颗小红果尝尝，发现这种果子真有着让人兴奋的效果，自己一下午都充满活力，晚上也难以入睡。
牧羊人把这种果实介绍给了家人，还有当地的僧侣。很快，一传十 十传百，红果子就成了当地人的“提神良药”。
这就是咖啡树结出的果子。
开发展到现在，奶咖（拿铁）是接受度最高的饮品品种之一
起初在埃塞俄比亚，人们都是咀嚼咖啡树的果子，或是叶子，以此获得咖啡因。这对于晚上需要祷告或是诵经的僧侣们来说，是醒神的好帮手。后来，埃塞俄比亚人逐渐发明了其他方式来获得咖啡因，例如把咖啡果实或叶子碾碎，泡水喝；又或者直接水煮咖啡果子来饮用。
咖啡因的提取方式越来越多，由于煮出来的水味道苦涩，埃塞人开始加糖来调节味道。咖啡随着贸易往来逐渐传入阿拉伯和土耳其后，又出现了其他花样制作咖啡饮品的方式。
古老年代的战争和军事需求情况下，军人们也开始带着咖啡果实中的豆子，直接咀嚼来提神，这样会方便快捷很多！