咖啡无疑是世界上最流行的饮料之一。每天，世界人民都会为咖啡贡献２０亿杯销量，咖啡在各国人民的日常生活中都占据着举足轻重的地位。

捧着醇香咖啡的你，又知道多少关于咖啡的知识呢？今天，蔡蔡君就带大家一起了解咖啡的独有文化。

首先，＂咖啡＂一词源自希腊语＂Ｋａｗｅｈ＂，意思是＂力量与热情＂。咖啡Ｃｏｆｆｅｅ这个词，就是来源于阿拉伯语Ｑａｈｗａ，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。

咖啡是用咖啡豆制成。咖啡豆是指咖啡树果实内之果仁。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木。最适合其生长的地方位于南回归线及北回归线之间，一般介于北纬２５度到南纬３０度，涵盖了中非、东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家。

全世界咖啡树大致可以分成５个品种，即阿拉比卡（Ａｒａｂｉｃａ）、罗百氏特（Ｒｏｂｕｓｔａ）、帝比卡（Ｔｙｐｉｃａ）、波本（Ｂｏｕｒｂｏｎ）、突变种或混血品种（均以帝比卡和波本为主体，基因庞杂度远不如埃塞俄比亚，这是埃塞俄比亚以外地区的阿拉比卡体质较弱、抗病力差的主因）。

其中最具有商业价值而被大量栽种的只有两种：阿拉比卡（Ａｒａｂｉｃａ）（约占世界总产量的７０％）和罗百氏特（Ｒｏｂｕｓｔａ）（约占世界总产量的３０％）。而实际种类有５００多种，品种有６０００多个。

说了你也不信，咖啡起源传说之一就和羊有关系，咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。

１７世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，在欧洲价值不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直到１６９０年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度（现在的印度尼西亚）种植成功。１７２７年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位驻巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。

世界上咖啡的种类有很多，根据不同的做法，又衍生出不同的咖啡名字。

冰咖啡

冲泡咖啡注入沸水后，在炉火上加温二、三次，如此咖啡中的苦涩便会消失，另具有一种刺激的味道，液体颜色也会加深，而产生冰咖啡专有的清爽风味。

意大利咖啡

从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，油含量达到１０％至３０％，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。

爱尔兰咖啡（ＩｒｉｓｈＣｏｆｆｅｅ）

将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油，隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡，是一种既像酒又像咖啡的咖啡。

维也纳咖啡（Ｖｉｅｎｎｅｓｅ）

由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成，奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶，喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。

焦糖玛琪朵（ＣａｒａｍｅｌＭａｃｃｈｉａｔｏ）

由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成。

“Ｃａｒａｍｅｌ”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Ｍａｃｃｈｉａｔｏ，代表“甜蜜的印记”。

摩卡咖啡（ＣａｆｅＭｏｃｈａ）

是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。

卡布奇诺（Ｃａｐｐｕｃｃｉｎｏ）

以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍，细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让人回味无穷。

拿铁咖啡（ＣａｆｆèＬａｔｔｅ）

咖啡与牛奶交融，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡

白咖啡（Ｆｌａｔｗｈｉｔｅ）

白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。

美式咖啡（Ａｍｅｒｉｃａｎｏ）

使用Ｅｓｐｒｅｓｓｏ咖啡机所制作出比较淡的咖啡，清新的风味中又不失原本香醇本味。

咖啡除了日常我们熟知的提醒效果，咖啡还含有一定的营养成分，其中咖啡的烟碱酸含有维他命Ｂ，烘焙后的咖啡豆含量更高。喝咖啡也能改善便秘的情况。当然，咖啡也有一定的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

咖啡的量咖啡对然有好处但也不能多喝，每天以不超过２杯为宜，对于容易紧张焦虑的人，喝多了可能就是有害。特别有几类人是不适宜喝咖啡的，患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人、老年人、胃病患者、孕妇、维生素Ｂ１缺乏者、癌症患者。

咖啡的时间喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。